哈利鹿丫
HalleluYa

哈利鹿丫

【哈利鹿丫· HalleluYa】

赤糖核桃戚风淡奶蛋糕
¥ 169-269
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圣诞需要温暖

我们把平日使用的韩国产的幼砂糖换成了中国的特级赤糖,

除了暖的色彩,更能给人多暖的心。

圣诞需要能量

我们在糕胚里加入了被手工研碎至4-8mm大小的云南核桃,

表面摆放了同样尺寸不同风味,经过盐焗焙制的扁桃仁(Almond),

坚果中蕴藏生命的能量。

 

圣诞需要佳

我们用葡萄酒蒸馏而得的白兰地(Brandy),

来给每一颗新疆吐鲁番的红葡萄干浸润,湿蒸得全是Q软的饱腹感,

幸福感在嘴里随着葡萄和酒汁弥散开;

圣诞需要诱人

我们将碎钻般的砂糖用170 °C高温融化,

褐变反应(BrowningReaction)完成后,

制成谜一般撩人的焦糖酱,混入打发的天然稀(淡)奶油中,

棕褐色的甜,好似拉丁美洲人们的性感肤色,

入口化成幸福和丰富。

把那么多好吃的食材组装在一个蛋糕里,

用焦糖奶油封装,再加上一堆黑巧克力制作的鹿角。